All'Istituto Nazionale di Freiburg (D) solo nel 2019 si incominciava a captare, il valore di certi vitigni provenienti da Riesling e Pinot Grigio.
Requisiti del vitigno (Terroir): Le caratteristiche della specie assomigliano a quelle del Riesling e Pinot Bianco. Le uve maturano nella posizione "Lavardi" à Caldaro ad un altitudine di 450mt. Le viti sono state piantate nell'anno 2003.
Sviluppo: Forte e piuttosto verticale.
Rendimento: Per ogni ramo ci sono da 2 a 3 grappoli di dimensione media. Si rende quindi necessario potare con decisione. Per migliorare la qualità del vino il carico della vite non deve superare 1.5 chilogrammi à pianta. Con questa resa riusciamo a produrre vini di qualità eccezionale.
Vendemmia: Verso fine di settembre. L'uva viene seccata all'aria durante l'inverno nel nostro giardino all'aperto e quindi perde l' 80% del suo peso. In gennaio viene pressata a mosto. La fermentazione si trascina per dei mesi.
Valori record: Alcool 13 % vol.,
Vino: Di colore giallo oro, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la pesca e la frutta secca. Il suo sapore pieno e persistente, con una piacevole nota armonica acidula.
Abbinamento: Da bersi da solo o in abbinamento formaggi saporiti e pasticceria secca, servito a 12° C.
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcoolica: 11.50 %
a. 2019 Falstaff:
91 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Lieselehof Sweet Claire" dalla vendemmia 2019 il 01.07.2020 con 91 di 100 punti.
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Il Schüttelbrot viene preparato da un impasto morbido di farina di segale, accuratamente raffinata con cumino e finocchio - il piacere di sgranocchiare 100% naturale.
Da apprezzare a 7/9 °C su antipasti di pesce e verdure anche laborati, primi con frutti di mare e piatti di pesce al forno, o, com'è in uso nella zona di produzione a tutto pasto.
colore: rosso rubino intenso, profumo: mirtilli rossi, ribes nero, more, sapore: ricco di estratto, corposo, di carattere deciso, intenso, fruttato
Di colore giallo oro, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la rosa, i fiori di tiglio, la cannella. Di sapore morbido con un retrogusto aromatico. In bocca è ricco, maestoso con tanta di polpa, ma anche grande finezza. Un Gewürztraminer biologico che difficilmente si scorda, anche dopo tanto tempo.
