Origine: La vite "BRONNER" è originaria della zona di Freiburg nel Land Baden (D). Solo nel 2014 si incominciava a capire il valore di questo vitigno. È resistente contro le malattie Oidium e Peronospora, non deve essere trattato con antiparassiti o altri veleni.
Requisiti del vitigno (Terroir): Le caratteristiche della specie Bronner assomigliano a quelle del Riesling e Pinot Bianco. Questa vite predilige terreni argillosi e umidi. Il nostro "Julian" matura nella posizione "Lavardi" à Caldaro ad un altitudine di 450mt. Condizioni particolarmente favorevoli per ottenere vini bianchi intensamente aromatici. Le viti sono state piantate nell'anno 2003.
Sviluppo: Forte e piuttosto verticale.
Rendimento: Per ogni ramo ci sono da 2 a 3 grappoli di dimensione media. Si rende quindi necessario potare con decisione. Per migliorare la qualità del vino il carico della vite non deve superare 1.5 chilogrammi à pianta. Con questa resa riusciamo a produrre vini di qualità eccezionale.
Maturazione: Una settimana dopo il Pinot Bianco. La vendemmia ha inizio alla fine di settembre fino i primi giorni di ottobre.
Zucchero: 18,5° - 19,5°
Babo Alcool: 13 °
Vino: All'olfatto si presenta fruttato, con sentori di miele (Riesling), limone e mela verde. Il vino è concentrato, abbondante ed ha una struttura complessa. Intenso e pieno al palato con un elegante nota minerale e una vivace nota acidula nel finale. È di lunghissima persistenza nel palato.
Abbinamenti consigliati: Si accompagna ottimamente alla cucina asiatica, carni bianche e à piatti a base di pesce. Si apprezza anche come vino da aperitivo.
Temperatura di servizio: 12°, nella stagione fredda anche 13/14°
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcolica: 10.50 %
Di colore giallo oro, ha un profumo fruttato e complesso che ricorda la pesca e la frutta secca. Il suo sapore pieno e persistente, con una piacevole nota armonica acidula.
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Ciliegia, lampone e ribes nero sono quelle note che marcano di più la componente olfattivo di questo vino. La componente polifenolica elegante e velutata gli conferisce una gradevole beva e persistenza in bocca.
Il suo profumo che ricorda chiaramente i frutti di bosco lo rende unico, dal gusto pieno e fruttato, un vino dal finale fresco, adatto a tutte le occasioni. Piacevolissimo se degustato freddo.
Giallo verdolino; Profumo bouquet fruttato con sentori di mela e di pera; Sapore morbido ed elegante con lunga persistenza.
Rosso-granata; Profumo di frutti di bosco (more, ribes nero), viole e prunelle alpine; Sapore strutturato, con tannini morbidi; persistente.
