Uvaggio: Pinot Nero e diversi altri uvaggi rossi. Zona: Renon su 400m s.l.m. pendii molto ripidi esposti verso sud su terreni porfirici. Vinificazione: fermentazione molto lenta in botti di legno da 150 litri ed affinamento per 24 mesi. Descrizione: rosso rubino intenso. Aroma colmpesso con note di frutti di bosco maturi. Vino molto succoso, beverino con tannini fini e finale molto persistente. Abbinamento: ideale con la selvaggina. Temperatura di servizio: 16 - 17°C, nel bicchiere borgogna. Invecchiamento possibile: minimo ulteriori 15 anni.
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcolica: 11.00 %
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Ideale per impasti leggeri con grandi alveolature, grande volume, grande sofficità. Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.
Farina ideale per impasti ben idratati, leggeri e a lievitazione perfetta. Consigliata per la classica pizza napoletana. Per quali ricette? Anche a casa è possibile preparare la vera pizza napoletana grazie a forni sempre più performanti e alle farine specializzate anche per il comparto domestico di Mulino Caputo. Pizzeria da 1 kg è la farina disponibile anche al supermercato per l’uso casalingo.
Birra frizzante e luppolata prodotta con orzo da birra 100% altoatesino con una nota di pino unica.
