Incrocio nato dall'unione tra Riesling e Pinot Bianco ad opera del professore Luigi Manzoni dal quale prende il nome. Dai genitori ha ereditato i vantaggi di entrambi: buon corpo, aromaticità e longevità . I vini che ne derivano hanno profumi intensi di fiori bianchi e frutta (pesca e mela verde) con note speziate. Dopo qualche anno di affinamento in bottiglia esprime profumi tipici di un Riesling invecchiato.
La Nosiola è l'unica varietà autoctona bianca del Trentino, presente fin dai tempi del Concilio di Trento. L'origine del nome non è ancora stata chiarita. Molti sostengono che derivi il nome da nocciola, per il colore delle uve quando sono mature, altri che sia proprio l'aroma dei vini a ricordare quello delle nocciole selvatiche.
Se si apprezzano vini bianchi freschi e corposi con una nota agrumata, si consiglia di provare il Monte Ceriani: meravigliosamente secco e presente, con un aroma di mandorla fine nel finale. Versatile compagno di cucina.
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