Valpolicella D.O.C. Classico
Vino giovane e disimpegnato che in sé custodisce l'anima della terra da cui nasce. Splendido compagno della tavola è adatto ad accompagnare ogni tipo di pietanza.
UVAGGIO: Corvina veronese 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%.
VIGNETO: Proprietà dislocate nel cuore della Valpolicella Classica, precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar con altitudine variabile tra i 120 e i 350 m/ s.l.m.
SISTEMA DI COLTIVAZIONE: Impianto a pergola veronese con una densità media di 3700 viti per ettaro. Ciò garantisce una resa di raccolto in uva di 110 quintali per ettaro. Le viti hanno un'età media di 18 anni.
VENDEMMIA: Raccolta manuale dell'uva da metà settembre.
VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta immediata pigiatura con pigiadiraspatrice. Macerazione di 8 giorni a temperatura controllata di 20-24° C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati con rimontaggi programmati giornalieri. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica. Filtrazione e imbottigliamento nel mese di febbraio.
Nota allergia: contiene sulfiti
Gradazione alcoolica: 13.00 %
a. 2019 Falstaff:
92 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Speri Valpolicella Classico" dalla vendemmia 2019 il 01.10.2020 con 92 di 100 punti.
"Hell leuchtendes Rubin. Frischfruchtige Nase nach Kirsche und zarter Blume, duftig. Am Gaumen rund und geschmeidig, von leichter Struktur, schnörkellos mit knackiger Frucht, am besten etwas gekühlt genießen."
a. 2016 Falstaff:
87 of 100 Points.
"Falstaff" ha valutato il vino "Speri Valpolicella Classico" dalla vendemmia 2016 il 01.09.2017 con 87 di 100 punti.
"Süßlicher, gleichfalls kirschfruchtiger Duft, den Kuchen bereits vor Augen. Der Wein sendet klare Signale, die der Gaumen zwar bestätigen kann, am Ende aber ganz anders schmeckt. Nämlich angenehm säurebetont und robust. Axel Biesler, Ursula Haslauer"
