Speck ca. 500 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
INGREDIENTi: carne di suino , sale , spezie, coriandolo. CONSERVANTI: nitrito di sodio. VALORI NUTRIZIONALI. Energie1036kj/246 kcal, grassi 11,77g, di cui acidi grassi saturi 4,29g, carboidrati 0,4 g, di cui zuccheri 0,3 g, proteine 34,95 g, sale 4,34 g
Kofler Speck è un'azienda familiare altoatesina caratterizzata dalla passione per lo speck, per i salumi e per la carne. Da oltre 30 anni ci avvaliamo di tradizionali e raffinate ricette, tramandate da generazioni utilizzando tecniche di lavorazione avanzate per produrre saporito speck, salame affumicato, carne salmistrata e altre specialità di prima qualità.
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Per i buongustai, si raccomanda il delizioso prosciutto di cinghiale. La carne del cinghiale non è paragonabile a quella del maiale domestico. È aromatico e di colore rosso scuro. Inoltre, la carne è più magra e soda di quella del maiale domestico.
Lo speck mezzena si caratterizza per una sua maggiore percentuale di grassi. Questi lo rendono piú saporito.
Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura piccola. Stagionatura: ca. 8 settimane, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens. Descrizione: forma rotonda, F.i.t.45 -50% Sapore: Dolce, aromatico
