Speck Premium 1/8 ca. 450 gr. - Ager - Tiroler Schmankerl
Ager Speck und Wildspezialitäten è un rinomato produttore e fornitore di prodotti a base di carne e salsicce di alta qualità con sede a Söll, in Tirolo. L'azienda è specializzata nella lavorazione di speck e specialità di selvaggina ed è nota per la sua qualità di prima classe e per la sua tradizione artigianale. La storia di Ager Speck und Wildspezialitäten risale al 1963, quando il padre fondatore Josef Ager gettò le basi dell'azienda. Da allora, l'azienda familiare è stata tramandata di generazione in generazione e si è sviluppata fino a diventare un produttore leader nella regione. I prodotti sono realizzati secondo le ricette e i metodi tradizionali, rispettando al contempo le moderne tecnologie e i più elevati standard igienici. Ager Speck und Wildspezialitäten attribuisce grande importanza a una produzione sostenibile e naturale. La carne di selvaggina proviene dalla regione e viene fornita da cacciatori che rispettano le rigorose linee guida ecologiche ed etiche dell'azienda. Lo speck di Ager Speck und Wildspezialitäten è caratterizzato da una qualità di prim'ordine. La carne viene accuratamente selezionata, affumicata tradizionalmente e stagionata per diversi mesi. Questo crea un gusto unico e una consistenza tenera che rende lo speck una prelibatezza molto apprezzata. Oltre alla pancetta, l'azienda offre anche una varietà di specialità di selvaggina, tra cui prosciutti di selvaggina, salsicce di selvaggina, paté di selvaggina e molto altro. Questi prodotti sono realizzati con grande cura e attenzione ai dettagli per soddisfare i gusti esigenti dei clienti. Ager Speck und Wildspezialitäten pone grande enfasi sulla soddisfazione del cliente e sul servizio personale. Il team è a disposizione dei clienti per fornire competenze e consigli, consentendo loro di conoscere la vasta gamma di prodotti e di scegliere quello che fa per loro. L'azienda si è guadagnata un'ottima reputazione e rifornisce sia i clienti privati che gli esercizi di ristorazione della regione. Inoltre, Ager Speck und Wildspezialitäten è conosciuta anche al di fuori della regione e i suoi prodotti sono apprezzati ben oltre i confini del Tirolo. Grazie alla sua lunga tradizione, all'artigianalità e all'attenzione per la massima qualità, Ager Speck und Wildspezialitäten si è guadagnato un posto di rilievo negli ambienti culinari tirolesi. L'azienda cerca sempre di superare le aspettative dei clienti e di offrire loro un'esperienza di gusto unica.
Il vitigno, originario della Germania, ha trovato un terroir ideale in Alto Adige. Il Riesling esige molto dal sito e preferisce un clima fresco ma soleggiato. Questo è esattamente ciò che offrono i vigneti intorno al lago di Montiggl e i siti vicini, i cui terreni di porfido danno al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind colpisce per le sue note fruttate e l'acidità minerale, che lo rendono un vino di alta classe.
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Caramelle prodotte artigianalmente, Con puro olio essenziale di pino mugo biologico, Sapore aromatico, Proprietà benefiche Gustate queste deliziose caramelle in ogni momento della giornata.
L'offerta prevede delle porzioni minime da 500 gr. di un formaggio di vino (Ubriacone) del Caseificio di Sesto che riceve il suo colore rosso scuro così come il suo gusto caratteristico dalla stagionatura in vinaccie Lagrein. Il formaggio di vino di Sesto è un formaggio a taglio, decentemente nel gusto con perforazione piccola, rotonda, la maturazione ammonta almeno 10 settimane.
Un nobile formaggio da taglio di pasta morbida e dal gusto saporito, appena tendente al dolce, con una leggera ma originale nota di noce
La produzione dello Schüttelbrot inizia con la preparazioni di un impasto molto soffice. Dopo breve riposo il panificatore impasta con mani sapienti delle piccole pagnotte rotonde, che a secondo della grandezza del prodotto finito possono pesare tra i 50 e 200 g...
Carne di bovino e suino macinato a grana grossa con una leggera nota di pepe, delicato e amabile. Il salame con la muffa nobile viene stagionato per circa ca. 6-8 settimane a temperature controllate.
