Speck Alto Adige I.G.P. - Affumicato, stagionatura minima 6 mesi. 1/4, sottovuoto, peso ca. 1,1 kg.
Speck della macelleria Hell, stagionato al minimo 5 mesi, gusto aromatico e saporito.
>> dettaglio
La pasta è compatta con scarsissime occhiature e al pari del Grana con l'aumentare della stagionatura tende a scagliare al momento della spaccatura.
Il Montagna Alto Adige superior è un formaggio da taglio a pasta semidura che presenta un aroma saporito con una stagionatura minima di 6 mesi. Una vera delizia.
La coppa è conosciuta in Italia anche con il nome di “capocollo”. razie alla composizione leggermente mista della sua carne, la coppa ha un gusto particolarmente delicato e succulento. L’ideale è tagliarla a fette sottilissime, dona alle insalate un tocco di raffinatezza.