Spalla iberica pura alimentata a ghianda da 'Sanchez Romero Carvajal', le stesse persone che producono la famosa marca Cinco Jotas (5J).
Questo prosciutto di spalla è fatto con gli arti anteriori di maiali iberici puri al 100% allevati nei vasti pascoli della penisola iberica e nutriti con ghiande durante il periodo di ingrasso della "Montanera". Il metodo tradizionale di preparazione della spalla "SRC" consiste nel tagliare l'articolazione a mezzaluna, salare ed essiccare la spalla, prima di lasciarla stagionare nelle cantine della regione di Jabugo, nel sud della Spagna.
Durante il processo di elaborazione artigianale, il prosciutto iberico puro di Bellota viene raffreddato, ritagliato a "V" e se ne riduce il grasso in eccesso.
Il prosciutto "SRC" ha un sapore inconfondibile e un aroma persistente. Al taglio rivela un colore uniforme e un consistenza costellata da vari e lucidi filamenti di grasso infiltrato.
Stagionatura: 32 - 36 mesi.
N.B.: A differenza della maggior parte dei negozi online che generalmente si rivolgono al commerciante per i loro prosciutti di tipo "SRC", acquistiamo tutti i prodotti caratterizzati da questa nota etichetta direttamente dal produttore (Sanchez Romero Carvajal, che appartiene al gruppo Osborne). Tutto ciò ci permette di garantire la freschezza e la qualità dei articoli "SRC".
Il prosciutto "5 Jotas" ha un sapore inconfondibile e un aroma persistente. Al taglio rivela un colore uniforme e un consistenza costellata da vari e lucidi filamenti di grasso infiltrato.
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