La spalla iberica a base di cereali (Salamanca - Spagna) è un pezzo più piccolo e sottile del prosciutto, in quanto proviene dalla coscia anteriore (spalla) del maiale.
La stagionatura e la stagionatura avviene nelle cantine naturali di Victor Gomez nella "Sierra de Béjar", in un processo in cui tutti i dettagli sono curati nei minimi dettagli. Ciò garantisce che ogni pezzo abbia una consistenza incomparabile, una succosità straordinaria e un sapore intenso e particolare. Victor Gomez produce, secondo antiche ricette di famiglia, una produzione selezionata e limitata di prodotti di prosciutto iberico di alta qualità. L'esperienza derivata dalla tradizione, insieme alle sue moderne installazioni, conferisce ai prodotti di prosciutto iberico Victor Gomez un sapore unico.
Presentazione: Spalla intera.
Stagionatura: + 18 mesi
Il salame altoatesino di cervo Villgrater verrà prodotto con carne di cervo delle ns. valli e carne suina, raffinato con spezie nostrane ed essicato per ca. 45 giorni.
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