Le spalle iberiche "Reserva Montanera" di Estirpe Negra, ottenute dagli arti anteriori dei maiali iberici di prima scelta, sono sapientemente lavorate a mano con metodi tradizionali. Si selezionano solo i migliori maiali iberici, che vengono alimentati con ghiande durante il periodo della Montanera (pascoli) nelle vaste distese di "Dehesas" (pascoli) che si trovano in Estremadura, nella penisola iberica (Spagna).
Si tratta senza dubbio di uno dei migliori prosciutti che il denaro può comprare.
Presentazione: Prosciutto disossato confezionato sottovuoto.
Dalle cosce di suini provenienti da allevamenti biologici, raffinate con spezie, erbe alpine e sale, nasce una gustosa prelibatezza. La stagionatura di sei mesi viene esaltata dall'afflusso di aria pura di montagna proveniente dalle Dolomiti e dalla cresta centrale delle Alpi.
>> dettaglio
Ingredienti: pasticcini morbidissimi fatti con mandorle, miele, zucchero ed ammorbiditi con albume d’uovo. Vengono cotti delicatamente al forno e cosparsi di zucchero a velo: inimitabili per gusto e fragranza. Il reg. UE n. 229 del 18 Marzo 2010 tutela il nome dei “Ricciarelli di Siena Igp”. Senza glutine.
Descrizione: tradizionale biscotto senese (e toscano) dalle origini non definite, diffuso nelle campagne. Preparato artigianalmente con ingredienti semplici e genuini quali farina, uova e mandorle (22%), cotto lentamente, tagliato e essere tostato in forno. Ottimo inzuppato nel vin santo o in vino dolce liquoroso.
Golosa crema di cioccolato fondente aromatizzata con olio essenziale di arancia sanguinella siciliana.
Formaggio al taglio dolce , aroma delicato della Latteria Tre Cime, Dobbiaco
Il formaggio di Sesto, prodotto con il latte vaccino che giornalmente i contadini della zona portano alla latteria del paese, è caratterizzato da una maturazione minima di dieci settimane e si presenta pronto per essere affettato con i caratteristici e grossi che, secondo la tradizione, premetterebbero un giusto equilibrio tra la dolcezza ed un minimo di sapore piccante.
