Formaggio biologico Bocksberger ca. 1 kg. - Latteria Danzl - Tiroler Schmankerl
qualità controllata:
I "Kaminwurzen" sono salsicce di carne bovina e suina, leggermente affumicate ed essicate nell'aria fresca, una tipica specialità altoatesina.
>> dettaglio
Formaggio a pasta dura di latte di pecora e latte vaccino, Aspetto: crosta grigia - trama friabile, Odore: intenso odore di tartufi, Gusto: equilibrata presenza di tartufo, Consistenza: friabile, Stagionatura: 8 settimane nel "Crutin" - cantina di tuffo.
Formaggio erborinato di latte vaccino crudo, Aspetto: a crosta lavata - lieve erborinatura, Odore: animale - note di spezie dolci, Gusto: marzapane - contrasti di funghi, Consistenza: setosa - pastosa, Stagionatura: 6 settimane nella cantina di mattoni
Formaggio da taglio semiduro di latte vaccino crudo biologico, Aspetto: crosa lavata - pasta giallo paglierino, Olfatto: sentori vegetali e animali, gusto e aroma: spezie dolci - burroso - secco in uscita, Consistenza e struttura: cremosa, Stagionatura: ca. 60 giorni, in cantina sotto la diga.