Pasta artigianale di Khorasan - Linguine 500 gr. - Pasta Callari
La Pasta Artigianale Callari si affida alla tradizione e alla qualità dell'antica e nota cultura agronomica siciliana nella lavorazione del miglior grano locale e si pone come obiettivo quello di voler portare in tavola un prodotto sano, tracciabile e 100% siciliano. Il clima, l'acqua di sorgente e il terreno di questa meravogliosa isola aggiungono qualità e prestigio a questo prodotto di altissimo livello: molitura a pietra con sistema a secco a basso numeri di giri per evitare il surriscaldameto del prodotto e preservare le sue proprietà organolettiche, lenta estrusione, trafilatura in bronzo, lunghi tempi di essiccazione (30-48 ore) a basse temperature, confezionamento manuale fanno il resto. Sono questi gli ingredienti che trasformano Pasta Callari da semplice pasta ad un vero e proprio percorso di piacere. Dal punto di vista nutrizionale, il grano Khorasan SANTACANDIDA® è uno dei cereali più sani e completi che possiamo trovare sulla nostra tavola. Rispetto ai grani moderni moderni è ricco di antiossidanti quali i polifenoli. Esso è ricco di minerali quali Selenio, Potassio, Magnesio, Fosforo, Zinco, Calcio e Ferro presenti in valore superiore agli stessi contenuti nei grani moderni. Esso favorisce un buon funzionamento cardiovascolare e preserva la salute dei nostri occhi grazie all’elevato contenuto di vitamina E. Lo Zinco ed il Magnesio rafforzano i denti, le ossa ed il sistema immunitario. E’ ipoglicemico e allo stesso tempo è iperproteico, rendendosi alimento ideale nella dieta dei diabetici e degli sportivi. Il Grano Khorasan è altamente digeribile e per questo adatto per coloro che soffrono di digestione lenta. In particolare è indicato per chi accusa problemi gastrici soprattutto dopo la consumazione di cereali raffinati. Questo Grano poiché è un grano antico non sottoposto a miglioramento genetico non ha glutine tenace e risulta, pertanto, facilmente digeribile per le persone che soffrono di lievi allergie ed intolleranze, comunque non riconducibili alla celiachia.
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La qualità "Extra" nasce da un' attenta selezione di olive sane raccolte a mano alla giusta maturazione e lavorate in giornata nei frantoi di produzione per ottenere quest'olio extravergine di oliva dal sapore fruttato, fragrante d'oliva e con un leggero retrogusto di mandorla. Presenta un colore verde intenso con rifless i dorati. Le cultivar sono: frantoio, leccino, maurino, pendolino.
Olio al tartufo bianco 100 ml. - Frantoio Bartolini
