Pane per Canederli Trenker - l'originale dell' Alto Adige
Pane di grano tenero tipo "00" in cubetti, essicato
Il Panificio Trenker è un'azienda tradizionale di Dobbiaco, un pittoresco comune dell'Alto Adige, in Italia. Dalla sua fondazione nel 1960, l'azienda a conduzione familiare è diventata una delle panetterie più conosciute della regione ed è sinonimo di massima qualità, artigianalità e innovazione. Il panificio Trenker ha puntato su ingredienti naturali e regionali e attribuisce grande importanza al fatto che i suoi prodotti siano realizzati senza additivi e conservanti artificiali. Per garantire ciò, tutti gli ingredienti sono accuratamente selezionati e controllati. Il panificio utilizza inoltre ricette e metodi di cottura propri, tramandati di generazione in generazione. Oltre alle classiche varietà di pane altoatesino, come segale, pane contadino e pane integrale, il panificio Trenker offre anche una varietà di torte, dolci e snack. Un'attrazione particolare sono i famosi "Toblacher Krapfen", una specialità tradizionale altoatesina che è stata perfezionata dal panificio Trenker e che oggi è una delle specialità più conosciute della regione. Il panificio Trenker non è noto solo per i suoi prodotti da forno di alta qualità, ma anche per il suo impegno nei confronti dell'ambiente e della sostenibilità. Ad esempio, il panificio utilizza fonti di energia rinnovabili e si affida a imballaggi ecologici. Anche il tema della responsabilità sociale è molto sentito nel panificio Trenker. L'azienda sostiene progetti sociali locali e si impegna a formare i giovani della regione. Nel complesso, il panificio Trenker è un esempio eccezionale di artigianato tradizionale in costante evoluzione e sempre innovativo. La combinazione di massima qualità, regionalità e sostenibilità ha fatto sì che il Panificio Trenker sia oggi conosciuto e apprezzato non solo a Dobbiaco, ma in tutto l'Alto Adige e oltre.
I "Kaminwurzen" sono salsicce di carne bovina e suina, leggermente affumicate ed essicate nell'aria fresca, una tipica specialità altoatesina.
>> dettaglio
Un prodotto particolare è rappresentato dai canederli allo speck tipici dall'Alto Adige. Lo speck di produzione propria è l'ingrediente di base che conferisce l'aroma tipico. I canederli possono essere serviti in diverse ad esempio nel brodo di carne come antipasto, variazioni: come contorno con Gulasch, come unico piatto con un'insalata, a fette ricoperto dall'uovo fritto ecc. alle idee delle casalinge e dei cuochi non ci sono restrizioni.
Nei boschi incontaminati delle Dolomiti, genti esperte raccolgono, selezionano e confezionano per Voi i prodotti più tipici.
La produzione dello Schüttelbrot inizia con la preparazioni di un impasto molto soffice. Dopo breve riposo il panificatore impasta con mani sapienti delle piccole pagnotte rotonde, che a secondo della grandezza del prodotto finito possono pesare tra i 50 e 200 g...
Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.
