La pagnotta pusterese del sig. Bernhard Feichter è un prodotto artigianale a base di farina di grano integrale cotta in un forno a legna.
In tal modo mantiene il suo tipico sapore.
L'ingrediente principale è la farina di grano integrale che viene prodotta macinando il cereale con una macina di pietra
- giallo chiaro con riflessi verdi - fruttato con sentori di albicocca, ananas e aromi di fiori di sambuco - fresco e intenso dal retrogusto cremoso
>> dettaglio
Il Pinot bianco "Plattenriegl" con il suo carattere delicato, fresco e nel contempo pieno, si accompagna con svariati piatti. Si abbina benissimo ad antipasti e piatti di pesce ed è al tempo stesso molto amato come aperitivo.
Questo prosciutto riassume in sé il gusto e la forma tipica dello speck e la tenerezza e il sapore intenso dei cotti a vapore.
Lavorato tradizionalmente a mano, con farine integrali di: farro (40%), grano tenero (10%) e segale (10%).
La produzione dello Schüttelbrot inizia con la preparazioni di un impasto molto soffice. Dopo breve riposo il panificatore impasta con mani sapienti delle piccole pagnotte rotonde, che a secondo della grandezza del prodotto finito possono pesare tra i 50 e 200 g...
