La trigonella, con il finocchio, il cumino ed il coriandolo è una delle spezie che danno un sapore particolare a certi pani tipici delle nostre zone.
Feichter Bernhard è un'azienda agricola Demeter situata a Dobbiaco, un comune dell'Alto Adige, Italia. L'azienda è gestita da Bernhard Feichter e dalla sua famiglia ed è specializzata nella produzione di cereali, farina e ortaggi biodinamici. L'azienda attribuisce grande importanza alla sostenibilità e alla tutela dell'ambiente. Per questo motivo, l'azienda agricola Feichter Bernhard Demeter lavora secondo i principi dell'agricoltura biodinamica e non utilizza pesticidi e fertilizzanti sintetici. L'azienda si affida invece a metodi naturali per coltivare e proteggere i propri prodotti. Feichter Bernhard offre un'ampia gamma di prodotti, tra cui patate, cereali integrali e farro integrale, oltre a farina, pane integrale, biscotti e cuscini alle erbe. I prodotti vengono coltivati in azienda e poi venduti nei mercati locali e nei negozi biologici della zona. L'azienda dà molta importanza alla qualità e al gusto dei suoi prodotti e si è fatta un nome per i suoi prodotti di alta qualità e gustosi. I clienti apprezzano la freschezza e la qualità dei prodotti e i metodi di produzione sostenibili dell'azienda. Nel complesso, Feichter Bernhard Demeterbetrieb è un'azienda specializzata nell'agricoltura sostenibile e nella produzione di prodotti biodinamici di alta qualità. L'azienda è orgogliosa delle sue radici locali e si impegna a proteggere l'ambiente e a promuovere uno stile di vita più sano.
La pancetta di Speck Villgrater viene prodotta da baffe selezionate, salate a secco e speziato delicatamente, affumicata al legno di faggio e stagionata per ca. 4-5 settimane. La pancetta affumicata trova uso nella cucina altoatesina per i Canederli di Speck, Carbonara, Zuppa d'Orzo o per raffinare l'arrosto.
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Marmellata di arance amare 340 gr. - Buongargano
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Per i buongustai, si raccomanda il delizioso prosciutto di cinghiale. La carne del cinghiale non è paragonabile a quella del maiale domestico. È aromatico e di colore rosso scuro. Inoltre, la carne è più magra e soda di quella del maiale domestico.
Gli olii aromatici sono lavorati con il nostro olio extra vergine di oliva quattrociocchi. La particolarità di questi olii è che l’aroma si ottiene con la molitura contemporanea delle olive con agrumi o spezie. Ogni nostro prodotto, si basa su un una lavorazione antica e ingredienti di qualità, realizzando un alimento biologico ad Hoc.
Il colore va´dal giallo verdognolo al giallo chiaro. I profumi sanno leggermente di mela e di limone. Il vino è sottolineato dalla sua sapidità in bocca e dalla sua mineralità. Vigneti: Vigneto di ca. 50 anni di età denominato Kühebene di Caldaro. Situato su un altipiano di ca. 500 metri sopra il livello del mare.
