Collocazione geografica del vigneto: oc.Pochi di Salorno, tenuta Haderburg-Hausmannhof
Uve impiegate: 90% Chardonnay 10% Pinot Nero Haderburg
Prima annata di produzione: 1976
Sistema di allevamento: Pergola modificata e Guyot
Lavorazione: Uve selezionate, fermentate ed affinate in botti d acciaio. Dopo l' imbottigliamento (la primavera successiva alla vendemmia) fermentazione in bottiglia, min. 3 anni di maturazione sui lieviti, remuage tradizionale sui pupitres, degorgement e periodo di affinamento prima della messa in vendita. Spumantizzazione classica in bottiglia con successivo remuage a mano.
Esame organolettico: Colore: paglierino giallo intenso. Profumo: bouquet elegante, intenso, sentori di frutta esotica e note floreali. Sapore: armonico, di nerbo fine e marcata vivacitá. Perlage: minutissimo e continuo, con spuma intensa che si spegne lentamente nel bicciere.
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcoolica: 10.00 %
Wine Spectator:
83 of 100 Points.
"Wine Spectator" ha valutato il vino "Haderburg Spumante Metodo Classico Brut Sudtirol - Alto Adige" il 01.07.1998 con 83 di 100 punti.
Al palato ritroviamo un netto sentore di frutta e un gusto allegro e vivace. È uno spumante che si può bere a tutto pasto, si sposa ottimamente anche con i piatti più ricercati.
>> dettaglio
Insaccato di pura carne suina e salume della Provincia di Parma, è prodotto col magro di sottospalla, macinatura media in budello naturale gentile. Stagionatura: 45 / 50 giorni
Brut Riserva - 2017 - Tenuta Pfitscher
Kofler Speck è un'azienda familiare altoatesina caratterizzata dalla passione per lo speck, per i salumi e per la carne. Da oltre 30 anni ci avvaliamo di tradizionali e raffinate ricette, tramandate da generazioni utilizzando tecniche di lavorazione avanzate per produrre saporito speck, salame affumicato, carne salmistrata e altre specialità di prima qualità.
Un vino "classico" dello Stroblhof. Bianco di struttura complessa, prodotto con una percentuale del 90% di Pinot Bianco ed il 10% di Pinot Grigio e Chardonnay, vinificato e maturato in parte in acciaio Inox e in parte in botti di rovere. Marcatamente fruttato, piacevolmente asprigno e di delicata freschezza. Elegante e di piena armonia al palato.