Ragù di cervo già pronto per l'uso. Si consiglia di personalizzarlo con spezie a piacere. Ingredienti: carne di cervo 60%, olio d'oliva, cipolle, carote, sedano, vino rosso, amido di mais, proteine del latte, sale, spezie, aromi, estratto di lievito.
Kofler Speck è un'azienda familiare altoatesina caratterizzata dalla passione per lo speck, per i salumi e per la carne. Da oltre 30 anni ci avvaliamo di tradizionali e raffinate ricette, tramandate da generazioni utilizzando tecniche di lavorazione avanzate per produrre saporito speck, salame affumicato, carne salmistrata e altre specialità di prima qualità.
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Crema di champignons tritati, con l'aggiunta di tartufo binachetto, scorzone e aromi freschi.
Polpa scelta di cinghiale, lavorata secondo tradizionale ricetta senza Pomodoro. Completato con soffritto d'olio, verdure fresche e spruzzata di vino è un succulento condimento per primi piatti ed ideale per farcire crostini.
Ragù di capriolo preparato secondo un'antica ricetta montanara senza pomodoro. Esaltato da un fresco soffritto di verdure e aromi. È un ottimo condimento per primi piatti. Eccellente per la preparazione di sfiziosi crostini di selvaggina.
formaggio a taglio di 70 % latte vaccino, 30 % latte di capra, aspetto: crosta arancione - giallo oro intenso - occhiatura a grani d'orzo, odore: erbe di malga - profumi fermentativi, gusto: acidolo - saporito - minerale - note vegetali, consistenza: burrosa, stagionatura: cella d'affinamento 2 - 3 mesi.
I "Kaminwurzen" sono salsicce di carne bovina e suina, leggermente affumicate ed essicate nell'aria fresca, una tipica specialità altoatesina.
