Pasta di acciughe prodotta da acciughe pescate nel Mediterraneo. Lista ingredienti: ACCIUGHE 67% (origine UE), sale, olio di semi di girasole.
La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore.
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Salame della terra del Vesuvio dall'impasto a grana grossa. Come da tradizione, viene insaccato in budello naturale, segue una leggera affumicatura naturale. Regione: Campania, Caratteristiche: La versione decisamente piccante ricca di peperoncino e paprica.
Per il nostro salame al finocchio utilizziamo solo la carne di maiale più pregiata e lo insaporiamo con spezie naturali. Il suo particolare sapore speziato deriva dalla delicata asciugatura e stagionatura nell’aria di montagna altoatesina. Il delizioso gusto del finocchio viene così esaltato in modo ottimale.
Il nostro salame di montagna viene prodotto con controllate, tenere e magri carni di suino, arricchitte con aromi naturali ed essiccate nella rigida aria d'alta montagna.
Formaggio da taglio semiduro di latte vaccino crudo biologico, Aspetto: crosa lavata - pasta giallo paglierino, Olfatto: sentori vegetali e animali, gusto e aroma: spezie dolci - burroso - secco in uscita, Consistenza e struttura: cremosa, Stagionatura: ca. 60 giorni, in cantina sotto la diga.
Il Tonno fresco viene dapprima tagliato a tranci e messo a dissanguare in acqua corrente. Successivamente è fatto cuocere in acqua e sale (non a vapore) per preservarne al massimo le qualità organolettiche e proteiche.Dopo la cottura il tonno viene raffreddato, pulito a mano dalle spine e dalla pelle e tagliato in filetti che saranno messi nei vasetti. Infine i vasetti sono riempiti di di olio d'oliva, tappati e sterilizzati.
