Passata ricavata dalla parte più tenera della palamita, con aggiunta di olio di oliva, acciughe e capperi.
Profumo gradevole e sapore deciso.
Zona di pesca Mar Ionio.
Prodotto ottenuto da materie prime selezionate, esenti da OGM, lavate, macinate e miscelate.
>> dettaglio
Insaccato di pura carne suina e salume della Provincia di Parma, è prodotto col magro di sottospalla, macinatura media in budello naturale gentile. Stagionatura: 45 / 50 giorni
La pasta morbida ad occhiatura piccola trae dal cremoso latte d'alta quota il suo gusto naturale ed equilibrato, che cela gli affascinanti segreti della tradizionale lavorazione casearia della zona
La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore.
