Un salume completamente naturale, senza l'aggiunta di additivi, antiossidanti e derivati del glutine, come tutti i ns. salumi.
Prodotto usando solo due tagli del maiale, coscia e pancetta, sapientemente snervate e mondate, ottenendo un impasto macinato a grana fina, miscelato con sale marino, pepe spezzato e all'occorenza aromatizzato con aglio, insaccato in budella naturali e rigorosamente legato a mano, pronto per una delicata fase di gocciolamento seguita da lenta asciugatura, accompagnandolo in un meritato riposo in stagionatura, valorizza in tutta la sua semplicità un salame che rispecchia le più tradizionali caratteristiche del territorio, esaltando sapori e profumi dimenticati.
Delicatamente amarognola, dal fine perlage e dalla schiuma compatta, è semplicemente adatta in ogni occasione.
>> dettaglio
Il suo sapore pieno, maltato, si riallaccia idealmente alle antiche tradizioni birrarie conventuali.
Una birra, nella quale si evidenziano i sentori di malto, forti e suadenti allo stesso tempo.
Birra morbida all'assaggio, con richiami decisi di malto, miele ed acacia, con una nota amara molto delicata, percepibile nel retrogusto.
Palline di formaggio fresco con pepe
Spécialité fumée séchée à l'air de montagne, garantie uniquement par les petites entreprises autrichiennes, production traditionnelle, finement imprégnée, expérience gustative délicate.
