Salame della tradizione milanese dalla fetta importante, fatto con carni tritate a punta di coltello, insaccato in budello naturale e legato a mano.
Molto magro, di sapore dolce.
Salame di prosciutto, è senza pepe, morbido e dolce. Da affettare sempre sottile, è ottima per carpacci e piatti composti.
>> dettaglio
Salame della tradizione lombarda a macinatura grossa, insaccato in budello naturale, interamente prodotto a mano. Dolce e magrissimo (grasso max 13%).