Chicco dal colore naturalmente rosso con un intenso aroma di frumento. È indicato per le preparazioni con verdure, per contorni, per insalate e ripieni. Tempo di cottura: 35/40 minuti.
Lo Speck di casa Villgrater - Sesto viene prodotto esclusivamente da cosce suine selezionate, affumicate delicatamente e aromatizzate in maniera tradizionale. Il prodotto viene stagionato almeno per 6 mesi nell'aria fresca e frizzante della valle di Sesto.
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Lo Speck Cotto Tirolese Villgrater viene prodotto in maniera tradizionale, lavorato a mano, si tratta di un prosciutto cotto saporito ed aromatico, salmistrato secco ed affumicatato fortemente.
Tra i delicati tipi di prosciutto cotto, quello al ginepro ha un aroma speciale. La qualità della polvere di ginepro affumicato e la leggera affumicatura lo rendono una vera squisitezza. Per il prosciutto di qualità di produzione artigianale vengono selezionate, cotte e leggermente affumicate le migliori parti del prosciutto. La finissima polvere di ginepro affumicato, ricavata dal legno profumato, ricco di resina, forma la crosta aromatizzata al ginepro. Questo prosciutto cotto è adatto sia per gli antipasti che per le portate principali. Si sposa bene per esempio con funghi o spinaci. Si consigliano asparagi freschi su delicate fette di cotto al ginepro.
Il clima, l'acqua di sorgente e il terreno di questa meravogliosa isola aggiungono qualità e prestigio a questo prodotto di altissimo livello: molitura a pietra con sistema a secco a basso numeri di giri per evitare il surriscaldameto del prodotto e preservare le sue proprietà organolettiche, lenta estrusione, trafilatura in bronzo, lunghi tempi di essiccazione (30-48 ore) a basse temperature, confezionamento manuale fanno il resto.
Ingredienti: 100% pomodorini italiani (94%), basilico, cipolla, carota, olio extravrgine di oliva, sale marino
caciottina montanara, crosta sottile e pasta giallo paglierino, di sapore dolce. E' OGM-free e contraddistinta dal marchio di qualità Südtirol.
