Coppa stagionata ca. 800 gr. - Casa Modena
La pasta morbida ad occhiatura piccola trae dal cremoso latte d'alta quota il suo gusto naturale ed equilibrato, che cela gli affascinanti segreti della tradizionale lavorazione casearia della zona
>> dettaglio
Insaccato di pura carne suina e salume della Provincia di Parma, è prodotto col magro di sottospalla, macinatura media in budello naturale gentile. Stagionatura: 45 / 50 giorni
Leggermente più delicato rispetto all'Affumello, gli estimatori ne apprezzano soprattutto il gusto leggermente dolce.
"Landjäger" - Suino e bovino, macinatura grossa, affumicato. Confezione sottovuoto da 2 paia, peso ca. 200 gr.
Questo salame di alta qualità è ottenuto da selezionate carni di bovini e suini provenienti da allevamenti ecologici e viene impreziosito da spezie. L'aria pura delle Dolomiti e della cresta centrale delle Alpi influisce positivamente sulla stagionatura di 6-8 settimane, favorendo la formazione di muffe nobili.
affinato 3 anni in diverse botti di legno. Condimento brioso, ottimo per un uso quotidiano.