La Coppa stagionata - Bazza è prodotta con quel particolare muscolo del suino, sapientemente speziato, in un'attenta salatura, per poi insaccarla in budella naturali, legandolo a mano dandogli quell'inconfondibile aspetto, di un prodotto risultato solo della naturale evoluzione di un ottimo taglio di carne, appartenente all'unione fra la tradizione artigianale e il rispetto delle più antiche ricette, collezionando gusti inconfondibili di un patrimonio enogastronomico unico ed inimitabile.
Questo speck si abbina bene agli antipasti. Una combinazione molto saporita è data dallo speck di fesa tagliato a fettine finissime con olio d'oliva, succo di limone, rucola e parmigiano.
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Delicatamente amarognola, dal fine perlage e dalla schiuma compatta, è semplicemente adatta in ogni occasione.
Il suo sapore pieno, maltato, si riallaccia idealmente alle antiche tradizioni birrarie conventuali.
Una birra, nella quale si evidenziano i sentori di malto, forti e suadenti allo stesso tempo.
Birra morbida all'assaggio, con richiami decisi di malto, miele ed acacia, con una nota amara molto delicata, percepibile nel retrogusto.
Palline di formaggio fresco con pepe
