Tartufo Nero Estivo (tuber æstivum Vitt) 18 gr. - Calugi
Al momento dell'apertura del barattolo asciugare il tartufo con un panno. Ottimo tagliato a lamelle su fondute, risotti, tagliatelle, uova al burro, ecc.
Non tralasciare l'importanza dell'uso del suo liquido, che adoperato nella giusta misura arricchisce di sapore il risotto, il carpaccio ed ogni altro piatto. Indicato soprattutto per guarnire primi e secondi piatti..
I Salamini pusteresi Villgrater vengono prodotti con carne bovina e carne suina in maniera tradizionale e naturale, speziati delicatamente con leggere note di vino rosso, essicati per qualche settimana nell'aria fresca e pulita della valle di Sesto.
>> dettaglio
Colore: giallo dorato con sfumature tendenti al verdognolo, Sapore: finemente fruttato, dolce e delicato, Consigli d'uso: a crudo su piatti leggeri di pesce bollito e alla griglia, su carni bianche.
Lo Speck Cotto Tirolese Villgrater viene prodotto in maniera tradizionale, lavorato a mano, si tratta di un prosciutto cotto saporito ed aromatico, salmistrato secco ed affumicatato fortemente.
Porcini tagliati nostrani in olio d'oliva 212 ml. - Rocca 1870
