La Pasta Artigianale Callari si affida alla tradizione e alla qualità dell'antica e nota cultura agronomica siciliana nella lavorazione del miglior grano duro locale e si pone come obiettivo quello di voler portare in tavola un prodotto sano, tracciabile e 100% siciliano.
Il clima, l'acqua di sorgente e il terreno di questa meravogliosa isola aggiungono qualità e prestigio a questo prodotto di altissimo livello: molitura a pietra con sistema a secco a basso numeri di giri per evitare il surriscaldameto del prodotto e preservare le sue proprietà organolettiche, lenta estrusione, trafilatura in bronzo, lunghi tempi di essiccazione (30-48 ore) a basse temperature, confezionamento manuale fanno il resto.
Sono questi gli ingredienti che trasformano Pasta Callari da semplice pasta ad un vero e proprio percorso di piacere.
Palline di formaggio fresco con pepe
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Ideale per impasti leggeri con grandi alveolature, grande volume, grande sofficità. Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.
Farina ideale per impasti ben idratati, leggeri e a lievitazione perfetta. Consigliata per la classica pizza napoletana. Per quali ricette? Anche a casa è possibile preparare la vera pizza napoletana grazie a forni sempre più performanti e alle farine specializzate anche per il comparto domestico di Mulino Caputo. Pizzeria da 1 kg è la farina disponibile anche al supermercato per l’uso casalingo.
