Descrizione: olio di buona struttura, aromatico, erbaceo, al palato spiccano erba e prezzemolo.
Adatto ai piatti della cucina mediterranea, verdure e pesce.
Categoria: fruttato medio
Colore: verde con riflessi dorati
Olive: Bosana 50%, Biancolilla (25%), Carolea (25%)
Raccolta: Ottobre-Novembre
Alla vista è di colore giallo dorato intenso con leggere sfumature verdi, limpido. Al naso è ampio ed elegante, con spiccati sentori vegetali di carciofo e cicoria, arricchiti da note aromatiche di basilico e mentuccia. Al gusto è fine e avvolgente, dotato di toni di lattuga, pepe nero e decisa mandorla dolce in chiusura. Amaro e piccante armonici. Perfetto accompagnamento per antipasti di fagioli, carpaccio di salmone, insalate di farro, risotto con carciofi, pesci ai ferri, seppie alla piastra, marinate di trota, passati di verdure, primi piatti con crostacei, pesci bolliti, tartare di orata, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.
>> dettaglio
Descrizione: olio di buona struttura, all'olfatto il profumo è netto di olive fresche ed erba appena sfalciata, sapore di mandorla dolce e moderatamente fruttato, lievemente piccante. Indicato per bruschette, carni leggere, grigliate e pinzimonio.
Descrizione: elegante equlibrio fra sapore e profumo, consigliato a crudo su primi piatti di pasta e sulle carni bianche
