Olio extravergine di oliva del tipo denocciolato “Tracciato”
Estratto a freddo da sola polpa di olive
La tracciabilita’ di filiera certificata, le accurate garanzie della provenienza del luogo di origine, il sistema di lavorazione a freddo e i severi controlli effettuati presso i laboratori di analisi accreditati, ci danno la sicurezza di un olio extravergine di oliva biologico genuino, sano, privo di pesticidi e concimi chimici , con un concetto ormai radicalizzato di rispetto per l’ambiente e del nostro organismo. La garanzia di portare in tavola o per essere utilizzato nei piu’ svariati modi in cucina, un prodotto di eccellenza. Praticamente, di quest’olio sappiamo tutto: particella di terreno di provenienza, giorno di raccolta, data di molitura, temperatura di lavorazione, recipiente di stoccaggio, data di confezionamento, il tutto corredato da documentazione, autorizzazioni ed ispezioni.
>> dettaglio
Ideale per impasti leggeri con grandi alveolature, grande volume, grande sofficità. Per quali ricette? Dalla ricerca e sviluppo del Mulino Caputo nasce Nuvola: un’accurata selezione di materie prime 100% naturali senza additivi né conservanti che assicura volume e sofficità degli impasti grazie all’alta capacità fermentativa naturalmente presente nei grani.
Farina ideale per impasti ben idratati, leggeri e a lievitazione perfetta. Consigliata per la classica pizza napoletana. Per quali ricette? Anche a casa è possibile preparare la vera pizza napoletana grazie a forni sempre più performanti e alle farine specializzate anche per il comparto domestico di Mulino Caputo. Pizzeria da 1 kg è la farina disponibile anche al supermercato per l’uso casalingo.
Birra frizzante e luppolata prodotta con orzo da birra 100% altoatesino con una nota di pino unica.
