Mostarda assortita, latta 5,6 kg - Barbieri
mostarda di frutta intera ed a pezzi.
Speck Alto Adige I.G.P. - Affumicato, stagionatura minima 6 mesi., sottovuoto, peso ca. 600 gr.
>> dettaglio
La qualità "Extra" nasce da un' attenta selezione di olive sane raccolte a mano alla giusta maturazione e lavorate in giornata nei frantoi di produzione per ottenere quest'olio extravergine di oliva dal sapore fruttato, fragrante d'oliva e con un leggero retrogusto di mandorla. Presenta un colore verde intenso con rifless i dorati. Le cultivar sono: frantoio, leccino, maurino, pendolino.
La pasta è compatta con scarsissime occhiature e al pari del Grana con l'aumentare della stagionatura tende a scagliare al momento della spaccatura.
la carne della guancia suina viene salata, pepata, leggermente affumicata a freddo e posta a stagionare in appositi locali. Ottimo come affettato se tagliato sottile, a dadini è ingrediente caratterizzante per svariate preparazioni di sughi e condimenti (pasta alla carbonara, uova strapazzate, fagioli...)
Formaggio a pasta morbida di latte vaccino pastorizzato, Aspetto: crosta nocciola scura - decorata con foglie di noce, Odore: di nocciola - alcolico, Gusto: dolceamaro - alcolico , Consistenza: morbida - elastica, Stagionatura: 6 settimane In liquore e foglie di noce
