La nostra birra di frumento (weizen) è una birra ad alta fermentazione prodotta con una miscela di malti d'orzo e di frumento. Dai profumi intensi, con particolarità aromatiche dovute all'aggiunta di frumento. La schiuma è fine e persistente, il colore è giallo con riflessi mandarino. Sentori olfattivi eccezionalmente elevati prodotti da un particolare lievito usato. Gusto pieno ed appagante. È una birra complessa, ma nello stesso tempo elegante ed intrigante, che ben si sposa con piatti speziati, formaggi di media stagionatura e formaggi erborinati. Rifermentata ed affinata in bottiglia, forma sedimento naturale.
Gradazione Alcolica: 6% vol.
Gradi Plato: 14,5
Temperatura di servizio: 8° - 10°C
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Speck macelleria Hell, stagionato al minimo 5 mesi, gusto aromatico e saporito.
La pancetta di Speck Villgrater viene prodotta da baffe selezionate, salate a secco e speziato delicatamente, affumicata al legno di faggio e stagionata per ca. 4-5 settimane. La pancetta affumicata trova uso nella cucina altoatesina per i Canederli di Speck, Carbonara, Zuppa d'Orzo o per raffinare l'arrosto.
Specialità di pane alla frutta, ricetta segreta tramandata, senza proteine del latte e senza zuccheri aggiunti, con pere, fichi e noci, fruttato, corposo e discretamente dolce.
Il suo sapore pieno, maltato, si riallaccia idealmente alle antiche tradizioni birrarie conventuali.
