POMME D'OR BALSAMO TYROLENSIS ORGANICO POMME d'OR ambasciatore del paradiso delle mele dell'Alto Adige con frutti tipici molto belli. Un invecchiamento appropriato in piccole botti di rovere conferisce alla Pomme d'Or la sua finezza e armonia. È un tuttofare in cucina. Scala di acidità secondo Slow Food: 2 Raccomandato per la raffinazione: Dolci, antipasti di pesce, tagliata, bistecche, salse alla griglia, radicchio. Ideale in combinazione con oli piccanti di oliva, girasole e noci.
L'Edelbrennerei Walcher, situata ad Appiano in Alto Adige, è una distilleria a conduzione familiare che produce liquori di alta qualità da oltre 160 anni. La famiglia Walcher ha tramandato l'arte della distillazione di generazione in generazione e punta su metodi di produzione tradizionali e sulla massima qualità. Le materie prime per le grappe e i liquori nobili della Edelbrennerei Walcher provengono dalle immediate vicinanze della fattoria. Le mele e le pere sono coltivate nelle piantagioni dell'azienda e raccolte a mano. Anche le erbe aromatiche e le bacche vengono raccolte nelle montagne circostanti e lavorate con cura. È così che nascono acquaviti uniche dal gusto inconfondibile della regione. Oltre alle classiche acquaviti di frutta come quella di mele, pere e prugne, la Edelbrennerei Walcher offre anche creazioni insolite come il "cigar brandy" o il "liquore di more". Tutti i prodotti sono di altissima qualità e vengono distillati con delicatezza e attenzione. I nobili brandy e liquori non sono solo un piacere per il palato, ma anche un'esperienza per i sensi. La distilleria Walcher ha vinto numerosi premi e si è affermata come uno dei principali produttori di grappe e liquori pregiati dell'Alto Adige. La famiglia Walcher attribuisce grande importanza alla sostenibilità e alla tutela dell'ambiente e per questo negli ultimi anni ha investito in moderne tecnologie di produzione e stoccaggio. Se cercate liquori di alta qualità e autentici dell'Alto Adige, l'Edelbrennerei Walcher è il posto giusto per voi. Qui tradizione e modernità si fondono perfettamente e si producono prodotti unici di altissima qualità.
É ottenuto dal mosto d'uve bianche, acetificato e maturato in botti di Rovere, in modo da ottenere un colore giallo oro. La sua caratteristica più evidente é quella di lasciare invariato il colore delle pietanze regalando profumi e sapori fruttati delicatamente acidi (validissimo sostitutivo dell'aceto di vino).
>> dettaglio
Quest'aceto di balsamo bianco viene estratto da chicci d'uva bianche e viene stagionato in Barriques francesi per almeno 6 mesi. Questi gli prestano il colore marrone-d'oro e una partenza leggermente affumicata.
prodotto in olio extravergine di oliva.
