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Formaggi internazionali Pagina 2

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Formaggio di pecora affumicato "Etichetta Rossa" ca. 2,9 kg - Sierra de Albarracin

Questo formaggio semistagionato è prodotto esclusivamente con latte fresco pastorizzato di pecora, proveniente dal bestiame di pecore da latte della Sierra de Albarracin, considerato uno dei migliori caseificatori della Spagna.


Formaggio caprino 'Sierra de Sevil' ca. 2,0 kg - Quesos de Radiquero

Formaggio caprino stagionato, prodotto con puro latte di capra pastorizzato. La pasta viene pressata, ottenendo una struttura densa, senza occhiature. Questo formaggio ha un contenuto di grasso di latte del 45%.


Formaggio di pecora 'Reserva' ca. 3,1 kg - Boffard

Il formaggio Boffard "Reserva" è prodotto con latte di pecora crudo al 100%, secondo l'antica tradizione castigliana. Il formaggio viene oliato tre volte con olio d'oliva durante il periodo di stagionatura, che dura almeno 8 mesi per il grande formaggio da 3 kg e 4 mesi per il piccolo formaggio da 1 kg. Questo olio d'oliva protegge il formaggio durante la stagionatura e conferisce al formaggio di Boffard un sapore unico e inconfondibile. Per produrre ogni grande formaggio da 3 kg di formaggio sono necessari 20 litri di latte.


Formaggio Prafiorito - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: l'originale! La speciale miscela di erbe e fiori (fieno, malva, centaurea, calendula, cartamo, fieno greco, fragola, rosa) in cui viene affinato il formaggio conferisce profumi ed aromi unici. Crosta edibile.


Formaggio del contadino - forma intera ca. 6 kg. - Baldauf

Descrizione: molto versatile e di carattere: un unicum per sapore ed aroma. Ha crosta aranciata, pasta semidura color giallo paglierino carico, occhiatura media. Ottimo formaggio da tavola, in cucina, o fuso alla Raclette.

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