Fatto a mano in modo tradizionale esclusivamente a Großwalsertal Alm (Vorarlberg - Austria) con latte fresco ogni giorno. Il trifoglio rosso, la gramigna alpina e l'alchemilla sono solo alcune delle molte erbe e piante che crescono sui pendii alpini del Walsertal e danno al formaggio il suo aroma speciale.
Il latte viene cagliato con caglio di vitello in bollitori di rame sul fuoco di legna. L'impasto ha una consistenza compatta e un colore giallo paglierino, gli stampi vengono fatti maturare nel bunker fino a 30 mesi. L'odore ricorda note vegetali e animali, e il gusto è finemente bilanciato da dolcezza e sale. Piccante e nell'aroma ricorda le erbe alpine, la frutta matura, le noci e il brodo di carne.
Tipico dei formaggi stagionati sono i cristalli di tirosina all'interno della pasta.
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colore: giallo paglierino - oro, profumo: gradevolmente di moscato, sapore: decisamente aromatico.
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La pigiatura soffice, l'ammostatura naturale e la temperatura di fermentazione controllata sono all'origine del colore giallo paglierino brillante e degli aromi di rosa e fiori di tiglio, cannella e menta, che rendono questo vino indimenticabile già al primo assaggio. Di sapore morbido ed armonico, conquista con un retrogusto pieno ed aromatico.
LEMONSODA - ORANSODA - MOJITOSODA - LEMONSODA ZERO - PELMOSODA - CHINOTTO & MIRTO - CHINOTTO - ARANCIATA - ARANCIATA AMARA, 9 barattoli à 0,33 lt. - 1 pezzo per gusto
Parmigiano Reggiano, formaggio a pasta dura della regione di Reggio Emilia, ha una stagionatura minima di 16 mesi
Il risultato finale è un eccellente formaggio, facile da tagliare e da servire, ideale in ogni momento della giornata, indicato anche per i più piccoli, con i suoi caratteristici fori, dovuti ad un tempo di maturazione minimo di otto settimane.
Siamo lieti di offrirVi un vero formaggio caprino/vaccino dell'Alto Adige, in forme da circa 600 gr. Il Marerhof a 1.175 m di altitudine, si trova sulle pendici del Monte S. Candido, presso il paese. Qui le pecore e capre in mezzo a prati soleggiati si nutrono di erba fresca, fieno profumato, al Marerhof si rinuncia completamente al silaggio. Ed eccelente (senza fattori chimici) come il foraggio, è anche il latte che esse producono, completamente genuino, naturale e dal gusto pieno. I migliori presupposti per un formaggio particolare.
