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Formaggio con semi di zucca Deutschmann ca. 800 gr.

 
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Formaggio con semi di zucca Deutschmann ca. 800 gr. - 2
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articolo n.: DG20
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio semiduro
  • Gusto: mild , säuerlich
  • Regione di origine: Österreich
  • Produttore: Deutschmann
  • Senza lattosio: No
  • Animale: Mucca
  • Contenuto: 0,80 kg.

Zona d'origine: Deutschlandsberg - Deutschmann, Steiermark

Tipo latte: Latte vaccino crudo

Tipologia formaggio: Formaggio a taglio

Stagionatura: 3 settimane - 1,5 mesi

Periodo di produzione: tutto l'anno

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino rosso: Morrilon
Confits: Mostarda di zucca

Descrizione generale: In Stiria c'è l'antichissima tradizione di coltivare uno speciale tipo di zucca autoctono, dai cui semi molto particolari si estrae il prezioso olio. DEGUST ha selezionato questo formaggio per questi semi che gli danno un gusto molto caratteristico e perchè è prodotto con latte crudo e biologico.

Il nostro esame organalettico: Veste verde acceso e pasta gialla paglierina. All'olfatto sentori di polpa di zucca e noci tostate. Pasta di una bella morbidezza. In bocca note fruttate di pistacchio verde e noci che si sprigionano man mano che il prodotto viene masticato.

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Formaggio con semi di zucca Deutschmann ca. 800 gr. Red Sparken Neals Yard Dairy ca. 500 gr.
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Parmigiano Reggiano pz. da 300 gr. - Antica Formaggeria Spa

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Red Sparken Neals Yard Dairy ca. 500 gr.

Formaggio vaccino della Neals Yard Dairy del Sud della Gran Bretagna. Speciale è il colore arancione che dal 18esimo secolo si conferisce al formaggio aggiungendo dell'annatto ricavato dai semi della pianta arbustiva achiote (bixa orella). Stagionatura ca. 5 mesi.

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Formaggio a pasta morbida, Aspetto: forma di stanga, Odore: funghi bianchi, Gusto: burroso - pannoso, Consistenza: morbida - cremosa, Stagionatura: ca. 3 settimane.

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