Zona d'origine: Cuneo - Caseificio Alta Langa
Tipo latte: latte vaccino, ovino e caprino
Tipologia formaggio: Formaggio fresco
Periodo di produzione: tutto l'anno
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust: Vino bianco: Arneis Confits: Mostarda piemontese - Cugnà
Gli usi: Ottimo come antipasto ma anche molto adatto per ripieni o come "starter" sul piatto di formaggio.
Descrizione generale: Formaggio fresco, prodotto con 3 tipi di latte (bovino, ovino e di capra). Forma piatta con pelle leggermente rugosa e coperta di muffe nobili bianche. Diametro 10-14cm.
Il nostro esame organalettico: Pasta bianca e cremosa, nessun'occhiatura. Aromi fruttati e delicati di lievito. Al naso lieve presenza dei vari tipi di latte. Al palato dolce, fresco, acidulo e salato allo stesso tempo. Umido e fine nella consistenza.
Il suo sapore pieno, maltato, si riallaccia idealmente alle antiche tradizioni birrarie conventuali.
>> dettaglio
Una birra, nella quale si evidenziano i sentori di malto, forti e suadenti allo stesso tempo.
Birra morbida all'assaggio, con richiami decisi di malto, miele ed acacia, con una nota amara molto delicata, percepibile nel retrogusto.
Birra Rossa Pustertaler Freiheit, questa birra viene prodotta con malto d'orza della Valle Pusteria.
Birra Weizen Pustertaler Freiheit, questa birra viene prodotta con malto d'orza della Valle Pusteria.
Birra speciale Pustertaler Freiheit, questa birra viene prodotta con malto d'orza della Valle Pusteria.
