Zona d'origine: Farigliano - Beppino Occelli
Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida
Periodo di produzione: tutto l'anno
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust: Vino rosso: Dolcetto delle Langhe Monregalesi
Gli usi: E' ideale in cucina su insalate di stagione o a fine pasto come formaggio "da stufa" su fette di pane abbrustolito.
Descrizione generale: Plinio il Vecchio nella sua "Naturalis Historia" cita una "rubeola" prodotta nelle cascine del Monregalese e venduta sul mercato di Ceva. Beppino Occelli ha ricostruito l'antica ricetta ed ha chiamato questo formaggio Robiola Mondovì. Inserita fra i prodotti tutelati dall'Arca del Gusto di Slow Food.
Il nostro esame organalettico: Pelle rugosa, pasta bianca lucida, burrosa al palato. Profumo di nocciola e frutta secca.
in ogni confezione, 22 wafer fragranti da assaporare con tutta la famiglia, con gli amici o da soli. Per dolci momenti di relax o come delizioso dessert da gustare con gli ospiti o i parenti in visita
>> dettaglio
Formaggio a pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: avvolto con aglio orsino - pasta bianca, color crema, Odore: aglio selvatico, Gusto: pieno - equilibrato -note vegetali, Consistenza: morbida - cremosa, Stagionatura: 6 settimane in aglio orsino.
Formaggio a pasta morbida di latte caprino, Aspetto: piccolo camembert di capra - uniforme crosta di muffe bianche - pasta bianca porcellana, Odore: funghi bianchi - chiari sentori di capra, Gusto: tendenzialmente sapido - nobile al palato - vellutato - elegante, Consistenza: tenera - cremosa, Stagionatura: 2 settimane nella cantina naturale
Contenuto: 0,70 l / Gradazione: 52,0%
Contenuto: 0,7 l / Gradazione: 42.0%
