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Robiola Occelli Formaggio Beppino Occelli ca. 350 gr.

 
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articolo n.: DG99
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Zona d'origine: Farigliano - Beppino Occelli

Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida

Periodo di produzione: tutto l'anno

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino rosso: Dolcetto delle Langhe Monregalesi

Gli usi: E' ideale in cucina su insalate di stagione o a fine pasto come formaggio "da stufa" su fette di pane abbrustolito.

Descrizione generale: Plinio il Vecchio nella sua "Naturalis Historia" cita una "rubeola" prodotta nelle cascine del Monregalese e venduta sul mercato di Ceva. Beppino Occelli ha ricostruito l'antica ricetta ed ha chiamato questo formaggio Robiola Mondovì. Inserita fra i prodotti tutelati dall'Arca del Gusto di Slow Food.

Il nostro esame organalettico: Pelle rugosa, pasta bianca lucida, burrosa al palato. Profumo di nocciola e frutta secca.

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