Formaggio Pecorino Sardo "L'Isolano"
Siamo lieti di proporVi il vero formaggio pecorino sardo, forma intera da ca. 2,8 kg. È un formaggio da tavola o da grattugia a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di pecora intero proveniente dalla zona di produzione, eventualmente inoculato con colture di fermenti lattici naturali e coagulato con caglio di vitello.
La rottura del coagulo si protrae fino a che i grumi abbiano raggiunto la dimensione di un chicco di mais. È un formaggio saporito a pasta compatta o leggermente occhiata, tendente al paglierino dal sapore poco marcato ma pieno con una stagionatura da 3 - 4 mesi che avviene in locali a temperatura controllata.
Col progedire della stagionatura il formaggio acquista un sapore gradevolmente piccante ed una struttura consistente, dura, con qualche granulosità che lo rende adatto alla grattugia.
Al momento della vendita, i formaggi vengono posti in confezioni sottovuoto, che permettano un trasporto sicuro, una conservazione più lunga ed un mantenimento delle caratteristiche aromatiche fino a casa Vostra. Per ulteriori informazioni restiamo a Vostra completa disposizione.
affinato 3 anni in diverse botti di legno. Condimento brioso, ottimo per un uso quotidiano.
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L'olio d'oliva che ne deriva è di colore verde con riflessi dorati ed è caratterizzato da un sapore fresco, fruttato, di nocciola e aromaticamente pieno.
Affettato con prosciutto ca. 290 gr. - Hackerhof Lanz Bernhard
Questo espresso tutto particolare ha un’acidità eccezionalmente bassa e un gusto a un tempo fruttato e speziato con piacevoli aromi di tostato.
Il moscato giallo è un vino fine ed aromatico, di colore da giallo paglierino. Al naso si presenta con note di melone, garofano e petali di rosa. Il vino è caratterizzato da un sapore dolce, morbido e molto sapido. Questo vino si abbina con krapfen, strudel e torte.
Lago di Caldaro scelto Sattel - 2022 - 0,75 lt. - cantina S. Michele Appiano Da 12,20 € ( 16,27 €/lt.) incl. 22 % IVA escl. costi di spedizione
Lagrein - 2022 - 0,75 lt. - cantina Muri-Gries Alto Adige Da 16,20 € ( 21,60 €/lt.) incl. 22 % IVA escl. costi di spedizione