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HOME »   Specialità »   Formaggi Italiani »   Blu di Bufala Caseificio Quattro Portoni forma intera ca. 4,2 kg.

Blu di Bufala Caseificio Quattro Portoni forma intera ca. 4,2 kg.

 
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Blu di Bufala Caseificio Quattro Portoni forma intera ca. 4,2 kg. - 2
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articolo n.: DG328
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio blu
  • Gusto: aromatisch , würzig , kräftig
  • Regione di origine: Lombardei
  • Produttore: Caseificio Quattro Portoni
  • Senza lattosio: No
  • Animale: Mucca
  • Contenuto: 4,20 kg.

Formaggio erborinato di forma squadrata dalla crosta asciutta e rugosa di colore grigio ambrato. Presenta una pasta da cremosa a friabile di colore panna chiaro percorsa da venature blu. Il profumo presenta uno spunto lattico acido. Il sapore è distinto, mediamente intenso. Si percepisce la dolcezza del latte di bufala.

Latte impiegato: Bufala intero pastorizzato

Fermenti lattici: Flora selezionata

Enzimi: Caglio di vitello liquido, aggiunta di lieviti e muffe nobili

Classe umidità: Semiduri

Aspetto esterno: Crosta pulita

Aspetto interno: Erborinatura

Salatura: In salamoia

Trattamento pasta: Cruda

Stagionatura: 3 mesi

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Formaggio di pasta morbida di latte vaccino, Aspetto: forma quadrata - a crosta lavata, Odore: funghi, sentori di sudore, Gusto: delicato-burroso-dolce-saporito-con la stagionatura aumenta l'intensità, Consistenza: morbida, Stagionatura: 10 settimane nella cantina naturale in cassette di legno

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