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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Wachal Formaggio DEGUST ca. 600 gr.

Wachal Formaggio DEGUST ca. 600 gr.

 
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Wachal Formaggio DEGUST ca. 600 gr. - 2 Wachal Formaggio DEGUST ca. 600 gr. - 3
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articolo n.: DG63
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio semiduro
  • Gusto: aromatisch , würzig
  • Regione di origine: Südtirol
  • Produttore: DEGUST
  • Senza lattosio: No
  • Animale: Mucca
  • Contenuto: 0,60 kg.

Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipo latte: Latte vaccino pastorizzato, grasso ca. 45%

Tipologia formaggio: Formaggio a taglio

Stagionatura: ca. 4 settimane

Periodo di produzione: tutto l'anno

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Sylvaner
Vino rosso: Schiava
Confits: Fichi al Ginepro

Gli usi: Ideale per i buffet

Descrizione generale: Questo formaggio affinato dalla DEGUST, è da tanti anni apprezzato e ricercato. Il formaggio di base utilizzato per l'affinamento viene prodotto in piccole quantità artigianali in Val Pusteria. Ogni forma viene manualmente trattata con "Kranewitter" e poi con la polvere di bacche di ginepro. Il formaggio acquista un bellissimo colore giallo - bronzo molto lucente.

Il nostro esame organalettico: All'olfatto colpisce la freschezza aromatica, con note speziate e balsamiche, sempre molto intense ma non aggressive, caratteristiche di questa nobile pianta selvatica di alta montagna. Note di latte fresco e pasta elastica.

Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Produttore: DEGUST - Bozen - Südtirol - Italia

Hansi Baumgartner è un noto affinatore di formaggi e fondatore di Degust, un rinomato produttore di specialità casearie con sede in Alto Adige. Il nome Degust è l'abbreviazione di "Degustation", che indica già l'obiettivo di Hansi Baumgartner: vuole offrire ai suoi clienti un'esperienza di gusto speciale.

Hansi Baumgartner lavora nell'industria casearia dagli anni '80 e in questo periodo ha acquisito un'ampia conoscenza della produzione e della stagionatura dei formaggi. Nei suoi prodotti combina l'artigianato tradizionale con metodi innovativi e si affida a materie prime di alta qualità e a una lavorazione delicata. Dà particolare importanza alla stretta collaborazione con i caseifici e gli allevatori della regione, per ottenere prodotti di altissima qualità e autenticità.

La gamma Degust comprende un'ampia scelta di specialità casearie dell'Alto Adige e di altre regioni italiane. Dai formaggi delicati alle varietà forti e piccanti, ce n'è per tutti i gusti. Particolarmente note sono le specialità di affinage di Hansi Baumgartner, che fa stagionare i formaggi in condizioni ottimali, permettendo loro di sprigionare tutto il loro aroma.

Con Degust e Hansi Baumgartner, l'attenzione è rivolta alle specialità casearie uniche dell'Alto Adige e alla massima qualità nella produzione e nella lavorazione.

DEGUST 1 DEGUST 2 DEGUST 3

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Camembert artigianale a base di latte crudo vaccino, farcito con una crema di pistacchi del presidio Slow Food selezionati sui terreni lavici dell'Etna a Bronte (Sicilia). Presenta questo eccezionale formaggio sotto un'elegante gloche di vetro, non solo il gusto ma anche gli occhi saranno appagati.

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