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Termensis DEGUST ca. 300 gr.

 
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Termensis DEGUST ca. 300 gr. - 2 Termensis DEGUST ca. 300 gr. - 3
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articolo n.: DG226
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio a latte crudo , Formaggio morbido
  • Gusto: würzig , cremig
  • Regione di origine: Südtirol
  • Produttore: DEGUST
  • Senza lattosio: No
  • Animale: Mucca
  • Contenuto: 0,30 kg.

Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipo latte: Latte vaccino crudo

Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida

Stagionatura: min. / max. 4-6 settimane

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: Traminer aromatico (Gewürztraminer)

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Traminer aromatico

Confits: Chutney di pere e zafferano

Gli usi: Formaggio da dessert

Descrizione generale: La fase d'affinamento del "Termensis" è molto delicata. Hansi ha creato appositamente un ambiente chiuso, nel quale l'umidità è creata controllata dal vino Traminer aromatico. In questo modo ne assorbe tutti gli aromi e diventa il formaggio unico che conosciamo.

Il nostro esame organalettico: Sulla pelle arancione chiara si vedono chiaramente le impronte della griglia sulla quale matura e la crescita spontanea dei lieviti. Pasta lucida di colore bianco-crema. All'olfatto fruttato, dolce-speziato e floreale. Cremoso-pannoso, fondente con una bella untuosità e persistenza sul palato.

Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Produttore: DEGUST - Bozen - Südtirol - Italia

Hansi Baumgartner è un noto affinatore di formaggi e fondatore di Degust, un rinomato produttore di specialità casearie con sede in Alto Adige. Il nome Degust è l'abbreviazione di "Degustation", che indica già l'obiettivo di Hansi Baumgartner: vuole offrire ai suoi clienti un'esperienza di gusto speciale.

Hansi Baumgartner lavora nell'industria casearia dagli anni '80 e in questo periodo ha acquisito un'ampia conoscenza della produzione e della stagionatura dei formaggi. Nei suoi prodotti combina l'artigianato tradizionale con metodi innovativi e si affida a materie prime di alta qualità e a una lavorazione delicata. Dà particolare importanza alla stretta collaborazione con i caseifici e gli allevatori della regione, per ottenere prodotti di altissima qualità e autenticità.

La gamma Degust comprende un'ampia scelta di specialità casearie dell'Alto Adige e di altre regioni italiane. Dai formaggi delicati alle varietà forti e piccanti, ce n'è per tutti i gusti. Particolarmente note sono le specialità di affinage di Hansi Baumgartner, che fa stagionare i formaggi in condizioni ottimali, permettendo loro di sprigionare tutto il loro aroma.

Con Degust e Hansi Baumgartner, l'attenzione è rivolta alle specialità casearie uniche dell'Alto Adige e alla massima qualità nella produzione e nella lavorazione.

DEGUST 1 DEGUST 2 DEGUST 3

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