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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Termensis DEGUST ca. 300 gr.

Termensis DEGUST ca. 300 gr.

 
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articolo n.: DG226
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Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipo latte: Latte vaccino crudo

Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida

Stagionatura: min. / max. 4-6 settimane

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: Traminer aromatico (Gewürztraminer)

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Traminer aromatico

Confits: Chutney di pere e zafferano

Gli usi: Formaggio da dessert

Descrizione generale: La fase d'affinamento del "Termensis" è molto delicata. Hansi ha creato appositamente un ambiente chiuso, nel quale l'umidità è creata controllata dal vino Traminer aromatico. In questo modo ne assorbe tutti gli aromi e diventa il formaggio unico che conosciamo.

Il nostro esame organalettico: Sulla pelle arancione chiara si vedono chiaramente le impronte della griglia sulla quale matura e la crescita spontanea dei lieviti. Pasta lucida di colore bianco-crema. All'olfatto fruttato, dolce-speziato e floreale. Cremoso-pannoso, fondente con una bella untuosità e persistenza sul palato.

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Termensis DEGUST ca. 300 gr. Tartufo Stracciatella 200 gr. - Antica Torroneria Piemontese
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Zuppa di Gulasch dall' Alto Adige 2,6 lt. - Bernardi Karl

Il nostro Gulasch e la ns. zuppa di Gulasch non sono mai stati così richiesti come adesso. Al giorno d'oggi il tempo è davvero poco, quindi si acquistano volentieri prodotti pronti, soprattutto se si scelgono prodotti di elevato livello qualitativo. Probabilmente siamo gli unici a non utilizzare nessun conservante o colorante nei nostri prodotti.

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Prezzo 21,27 €
( 0,82 €/100 gr.)

GrauLigniKas Formaggio Grigio DEGUST ca. 650 gr.

Per questa creazione il formaggio grigio artigianale viene affinato con Carbone vegetale. Da qui il nome Ligni ("Carbon Ligni" nome latino del carbone vegetale). Un formaggio rustico che emana profumi e aromi intensi e leggermente aciduli, ottimo servito come antipasto condito con olio d'oliva.

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Prezzo 29,23 €
( 8,35 €/100 gr.)

GrauRauch Formaggio Grigio DEGUST ca. 650 gr.

Tipico formaggio del Tirolo che è molto utilizzato come ripieno per piatti della tradizione come Kasnocken e Krapfen salati. Formaggio molto magro ottenuto dalla coagulazione acida del latte, senza aggiunta di caglio, all’aspetto untuoso e senza crosta. La “ErlebnisSennerei” è gestita già in terza generazione di due fratelli, che si forniscono del latte di agricoltori della regione. DEGUST affumica il formaggio grigio al freddo per 6 ore in legno di faggio.

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Aceto Balsamico di Modena IGP 'Dolce Vita' bio 500 ml. - Acetaia Leonardi

Aceto balsamico di modena classico per uso quotidiano.

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