Stanga Rieserferner a latte crudo vaccino - Neuhaushof Acereto - Valle Aurina
Ingredienti: Latte crudo vaccino, fermenti lattici vivi, caglio, sale.
Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura.
Stagionatura: ca. 2 mesi, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens
Descrizione: forma rettangolare, ca. 3,5 kg., crosta naturale, F.i.t.45 -50%
Sapore: puro, armonico
qualità controllata:
Formaggio a taglio di latte vaccino crudo, Aspetto: occhiatura a grani d'orzo - colore giallo paglierino opaco, Odore: acidulo - latte, Gusto: armonico, Consistenza: elastica, Stagionatura: 8 settimane nella cantina naturale.
>> dettaglio
Il Salame al finocchio Villgrater viene prodotto con pura carne suina, si tratta di un aromatico salame di casa, sa leggermente di finocchio, essicato in tradizionale maniera italiana.
Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura piccola. Stagionatura: ca. 8 settimane, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens. Descrizione: forma rotonda, peso: ca. 1 kg., F.i.t.45 -50% Sapore: Dolce, aromatico
Il formaggio grigio di Sesto è un prodotto che forse ancora pochi conoscono ma che merita un assaggio ed un suggerimento per il suo consumo.
Pancetta di speck macelleria Hell, aroma forte e saporito, speck, prosciutto con stagionatura minima di 5 mesi, prodotto secondo le antiche tradizioni manuali.
Salsiccie affumicate macelleria Hell, piacevolmente affumicati, molto aromatico e saporito, prodotte secondo le antiche tradizioni manuali, seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.