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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Rosy Capra in Moscato Rosa Formaggio DEGUST forma ca. 2,2 kg.

Rosy Capra in Moscato Rosa Formaggio DEGUST forma ca. 2,2 kg.

 
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articolo n.: DG105
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Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipo latte: Latte caprino

Tipologia formaggio: Formaggio a taglio

Periodo di produzione: maggio - ottobre

Affinato con: vinacce di moscato rosa

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino biano: Gewürztraminer
Vino rosso: Moscato rosa
Confits: Pane alla frutta


Gli usi: Ideale accompagnatore per degustazioni di vino.

Descrizione generale: Una creazione che Hansi ha ideato ispirato dal colore della crosta, che ricorda quello delle rose. L'affinamento sposa le note speziate del formaggio con quelle del moscato rosa.

Il nostro esame organalettico: Forma cilindrica con scalzo leggermente convesso. Crosta colore violetto scuro con vinaccie. Pasta colore bianco porcellana, compatta con occhiature della dimensione di lenticchie fino a grandezza pisello. All'olfatto dolce-speziato che mette in rilievo la capra nobile. Pasta elastica, armonioso ed equilibrato al palato.

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