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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Orsino Formaggio DEGUST ca. 250 gr.

Orsino Formaggio DEGUST ca. 250 gr.

 
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articolo n.: DG92
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Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipo latte: Latte vaccino crudo

Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida

Stagionatura: 6 settimane

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: aglio orsino

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Sylvaner

Gli usi: Ottimo su pane tostato

Descrizione generale: Molto spesso le erbe selvatiche accompagnano meglio gli aromi di quelle allevate, perchè sono decisamente più delicate. Nel nostro caso gli aromi dell'erba orsina penetrano il rotolo di latte crudo vaccino durante l'affinamento e gli attribuiscono un carattere complesso.

Il nostro esame organalettico: Le foglie di erba orsina sembrano fatte su misura per il rotolo di formaggio e gli donano profumi coinvolgenti di erba orsina ancora "verde". Pasta di un bianco cremoso che tende alla proteolisi nella vicinanza della pelle. Questo formaggio cosi carico e unto si sposa benissimo con le note decise dell' erba orsina che ci ricordano l'aglio.

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Orsino Formaggio DEGUST ca. 250 gr. Naturalis in fiordaliso ca. 400 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota
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Pfiffikus Formaggio DEGUST ca. 300 gr.

Formaggio a pasta molle latte crudo, affinato con spezie miste. Ha un olfatto fruttato e speziato e un aroma dolce-salato. Stagionatura ca. 30 giorni.

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Herbario Mignon Formaggio DEGUST ca. 180 gr.

Formaggio a taglio di latte vaccino, Aspetto: ricoperto di erbe aromatiche - pasta color bianco avorio, Odore: profumi di erbe di montagna, Gusto: vegetale, Consistenza: morbida - elastica, Stagionatura: 6 settimane nella cantina naturale.

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Prezzo 9,95 €
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Wachal Formaggio DEGUST ca. 600 gr.

Formaggio a taglio di latte vaccino pastorizzato, Aspetto: crosta legata con bacche di ginepro - decorato con rami di ginepro, Odore: fermenti lattici - ginepro, Gusto: dolce - resina, Consistenza: burrosa - elastica, Stagionatura: 6 settimane nella cantina naturale

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Prezzo 21,59 €
( 3,60 €/100 gr.)

Sapperlot ca. 200 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

Il formaggio Sapperlot di Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini. Durante le quattro settimane di stagionatura in cantina, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con caglio e girato: da questo deriva il suo inconfondibile sapore.

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Prezzo 9,00 €
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Brasii Forst Bierkas ca. 200 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

Il Bierkas Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini, affinato con malto caramellato scuro e Doppelbock Sixtus della birreria Forst. Durante la tre settimane di stagionatura, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con birra e caglio: da questo deriva il suo inconfondibile sapore.

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Naturalis in fiordaliso ca. 400 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

NATURALIS in fiordaliso di Capriz è una specialità prodotto 100% di latte vaccino dei masi dell’Alto Adige .Il formaggio da taglio realizzato artigianalmente con un peso di soli 400g, viene stagionato per 1 mese e spazzolato ogni due giorni con una soluzione di sale e fermenti. Alla termine della stagionatura la superficie della crosta viene affinata con fiordalisi e calendula dell’ Alto Adige. Il formaggio è caratterizzato dalla crosta ricca di fiori, la consistenza fine e il gusto lattiginoso-burroso.

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Prezzo 14,77 €
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