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Naturalis in fiordaliso ca. 400 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

 
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articolo n.: CAP020
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NATURALIS in fiordaliso di Capriz è una specialità prodotto 100% di latte vaccino dei masi dell’Alto Adige .Il formaggio da taglio realizzato artigianalmente con un peso di soli 400g, viene stagionato per 1 mese e spazzolato ogni due giorni con una soluzione di sale e fermenti. Alla termine della stagionatura la superficie della crosta viene affinata con fiordalisi e calendula dell’ Alto Adige. Il formaggio è caratterizzato dalla crosta ricca di fiori, la consistenza fine e il gusto lattiginoso-burroso.

Aspetto della crosta: Crosta affinata con fiordalisio

Aspetto della pasta: pasta giallina e chiusa, può avere una occhiatura irregolare

Sapore: Latteo – burroso

Odore: di latte, leggermente acidulo,

Consistenza: cedevole ed elastica, cremoso

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