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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Morgentau ca. 200 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

Morgentau ca. 200 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

 
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articolo n.: CAP003
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Il formaggio Morgentau di Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini. Durante le quattro settimane di stagionatura in cantina, il formaggio viene capovolto ogni due giorni, in modo che si formi in superficie una bella muffa bianca.

Aspetto esterno: muffa bianca

Aspetto interno: pasta bianco-giallastra chiusa, può contenere singoli buchi

Consistenza: consistenza fluida; a seconda del livello di maturazione, il nucleo può essere da più a meno solido

Odore: piacevole aroma di funghi (champignon)

Sapore: a seconda del grado di maturazione, da lievemente acidulo a fortemente speziato, con leggero aroma di funghi

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