Zona d'origine: Varna - DEGUST
Tipo latte: Latte vaccino termizzato
Tipologia formaggio: Formaggio di pasta morbida
Stagionatura: 30 giorni a temperatura costante di 4°C.
Periodo di produzione: tutto l'anno
Affinato con: farina e distillato di pere
Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust: Vino bianco: Pinot Grigio
Gli usi: Molto adatto per decorare piatti freddi.
Descrizione generale: Un prodotto che sposa la tradizione con l'innovazione. La farina di pere veniva spesso utilizzata nella cucina sudtirolese come surrogato dello zucchero ed in combinazione con vari latticini. L'affinamento è eseguito con distillato di pere e farina di pere.
Il nostro esame organalettico: La tipica crosta bruna di "Kloazn" crea un bellissimo contrasto con le muffe bianche della crosta del formaggio. Profumi di pere e tostatura si amalgamano con quelli di panna del formaggio. Consistenza morbida con un retrogusto perfettamente armonioso.
Formaggio erborinato di latte vaccino, Aspetto: ricoperto di vinacce dolci, Odore: fruttato - nettare, Gusto: piccante - dolce amaro, Consistenza: morbida - solubile, Stagionatura: 4 mesi cella d'affinamento & vinacce.
>> dettaglio
La materia prima per la specialitá culinaria è la fesa di suino. Il rosmarino sulla superfice gli conferisce il gusto inconfondibile.
Pratica monoporzione dei famosi würstel bianchi bavaresi completi della senape dolce originale in bustina. Scaldare in acqua molto calda per ca. 10 minuti - non bollire
Prodotto di gastronomia a base di pane e spinaci, tipico dell’Alto Adige. Ottimi abbinati al brodo. Ideali anche con crauti, würstel, stinco, carne suina cotta o verdurine. Squisiti anche con burro fuso e parmigiano. Cuocere in acqua salata o brodo bollente per circa 15 -17 minuti.
i frutti più belli, garantite la provenienza regionale & la lavorazione artigianale dei frutti maturati dal sole dell' estate. 70 gr. di frutta su 100 gr. di prodotto finale
Prosciutto Crudo affettato confezionato in atmosfera protettiva
