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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Kasus Caverna ca. 500 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

Kasus Caverna ca. 500 gr. - Capriz Formaggi di Alta Quota

 
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articolo n.: CAP012
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Il formaggio Kasus di Capriz è un formaggio a pasta dura prodotto con latte di mucca proveniente al 100% da allevamenti altoatesini. Durante i sei mesi di stagionatura su tavole di legno di abete rosso, il formaggio viene capovolto ogni due giorni e lavato con una spazzola e colture rosse.

Aspetto esterno: crosta giallo-rossastra (formaggio da taglio Rotschmier)

Aspetto interno: pasta giallastra ben chiusa, con singoli buchi non uniformi dovuti alla fermentazione e alla lavorazione

Consistenza: pasta lunga con crosta fine

Odore: aroma latteo, delicatamente acidulo

Sapore: gusto speziato e persistente

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