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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Golden Gel ® Formaggio DEGUST forma ca. 2,5 kg.

Golden Gel ® Formaggio DEGUST forma ca. 2,5 kg.

 
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articolo n.: DG168
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Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipo latte: Latte vaccino pastorizzato

Tipologia formaggio: Formaggio erborinato

Stagionatura: ca. 3 mesi

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: Vinacce di uva bianca passita dei vitigni: Moscato, Gewürztraminer e Nosiola.

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Vino da Dessert
Vino rosso: Amarone
Confits: Fichi sciroppati

Gli usi: Ottimo da gustare da solo o con una goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio.

Descrizione generale: Questo affinamento è stato ideato da Hansi per motivi di conservazione. Il nome "Golden Gel" si ispira al colore dorato del vino dolce e significa giallo in dialetto sudtirolese. L'erborinato si presenta come il Roquefort, blu-verde all' interno. La muffa nobile si concetra attorno alle occhiature della grandezza di una lenticchia. L'affinamento dura ca. 6 settimane durante le quali è completamente ricoperto da uno strato abbondante di vinacce di uva bianca passita.

Il nostro esame organalettico: Lo strato di vinacce sviluppa note fruttate con predominanza alcolica. In degustazione, i finissimi aromi dell'erborinatura, vengono armonicamente esaltati dalla nota alcolica, questo avviene senza coprire nessuno degli aromi principali. La pasta sul palato ha un'ottima duttilità la persistenza degli aromi è lunghissima.

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Zuppa di Gulasch dall' Alto Adige 2,6 lt. - Bernardi Karl

Il nostro Gulasch e la ns. zuppa di Gulasch non sono mai stati così richiesti come adesso. Al giorno d'oggi il tempo è davvero poco, quindi si acquistano volentieri prodotti pronti, soprattutto se si scelgono prodotti di elevato livello qualitativo. Probabilmente siamo gli unici a non utilizzare nessun conservante o colorante nei nostri prodotti.

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DeGust Affineur Assortimento Formaggi Latte vaccino da ca. 1kg.

DEGUST AffineurSortiment da ca. 1kg con 4 formaggi a latte vaccino, Termensis: formaggio a pasta molle stagionato nel Gewürztraminer Mignolo: formaggio da taglio dalla Val Pusteria Maja: formaggio da taglio affinato con cera d'api Lakrizi Blu: erborinato affinato con la liquirizia.

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Formaggio Laurentius ca. 1 kg. - Schnifis - Vorarlberg

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