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HOME »   Specialità »   Formaggi Altoatesini »   Golden Gel ® Formaggio DEGUST forma ca. 2,5 kg.

Golden Gel ® Formaggio DEGUST forma ca. 2,5 kg.

 
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Golden Gel ® Formaggio DEGUST forma ca. 2,5 kg. - 2 Golden Gel ® Formaggio DEGUST forma ca. 2,5 kg. - 3
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articolo n.: DG168
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Caratteristiche del prodotto
  • Tipo - Formaggio e burro: Formaggio blu
  • Gusto: würzig , kräftig , pikant
  • Regione di origine: Südtirol
  • Produttore: DEGUST
  • Senza lattosio: No
  • Animale: Mucca
  • Contenuto: 2,50 kg.

Zona d'origine: Varna - DEGUST

Tipo latte: Latte vaccino pastorizzato

Tipologia formaggio: Formaggio erborinato

Stagionatura: ca. 3 mesi

Periodo di produzione: tutto l'anno

Affinato con: Vinacce di uva bianca passita dei vitigni: Moscato, Gewürztraminer e Nosiola.

Gli abbinamenti ed usi consigliati da DeGust:
Vino bianco: Vino da Dessert
Vino rosso: Amarone
Confits: Fichi sciroppati

Gli usi: Ottimo da gustare da solo o con una goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extra Vecchio.

Descrizione generale: Questo affinamento è stato ideato da Hansi per motivi di conservazione. Il nome "Golden Gel" si ispira al colore dorato del vino dolce e significa giallo in dialetto sudtirolese. L'erborinato si presenta come il Roquefort, blu-verde all' interno. La muffa nobile si concetra attorno alle occhiature della grandezza di una lenticchia. L'affinamento dura ca. 6 settimane durante le quali è completamente ricoperto da uno strato abbondante di vinacce di uva bianca passita.

Il nostro esame organalettico: Lo strato di vinacce sviluppa note fruttate con predominanza alcolica. In degustazione, i finissimi aromi dell'erborinatura, vengono armonicamente esaltati dalla nota alcolica, questo avviene senza coprire nessuno degli aromi principali. La pasta sul palato ha un'ottima duttilità la persistenza degli aromi è lunghissima.

Questo articolo verrà spedito sotto frigo.


Produttore: DEGUST - Bozen - Südtirol - Italia

Hansi Baumgartner è un noto affinatore di formaggi e fondatore di Degust, un rinomato produttore di specialità casearie con sede in Alto Adige. Il nome Degust è l'abbreviazione di "Degustation", che indica già l'obiettivo di Hansi Baumgartner: vuole offrire ai suoi clienti un'esperienza di gusto speciale.

Hansi Baumgartner lavora nell'industria casearia dagli anni '80 e in questo periodo ha acquisito un'ampia conoscenza della produzione e della stagionatura dei formaggi. Nei suoi prodotti combina l'artigianato tradizionale con metodi innovativi e si affida a materie prime di alta qualità e a una lavorazione delicata. Dà particolare importanza alla stretta collaborazione con i caseifici e gli allevatori della regione, per ottenere prodotti di altissima qualità e autenticità.

La gamma Degust comprende un'ampia scelta di specialità casearie dell'Alto Adige e di altre regioni italiane. Dai formaggi delicati alle varietà forti e piccanti, ce n'è per tutti i gusti. Particolarmente note sono le specialità di affinage di Hansi Baumgartner, che fa stagionare i formaggi in condizioni ottimali, permettendo loro di sprigionare tutto il loro aroma.

Con Degust e Hansi Baumgartner, l'attenzione è rivolta alle specialità casearie uniche dell'Alto Adige e alla massima qualità nella produzione e nella lavorazione.

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