Il formaggio Goaserle di Capriz è un formaggio a pasta molle prodotto con latte di capra proveniente al 100% da allevamenti altoatesini. Durante le quattro settimane di stagionatura in cantina, il formaggio viene lavato e trattato ogni due giorni con caglio e girato: da questo deriva il suo inconfondibile sapore.
Aspetto esterno: crosta giallo-arancio, può presentare leggera muffa da latte
Aspetto interno: pasta bianca chiusa, può contenere singoli buchi
Consistenza: struttura regolare; consistenza fluida; a seconda del grado di maturazione il nucleo può essere da più a meno solido
Odore: tipico aroma Rotschmier
Sapore: a seconda del grado di maturazione, da lievemente acidulo a fortemente speziato; lieve aroma caprino
Biscotti pretzel croccanti e cracker fini in una scatola pratica, amichevole e richiudibile.
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Affumicato e maturato all'aria fresca di montagna, senza glutine e senza lattosio.
Speck macelleria Hell, stagionato al minimo 5 mesi, gusto aromatico e saporito.
Questo burro viene prodotto con panna dolce ottenuta dal latte dei masi di alta quota dell'Alta Pusteria; latte genuino, aromatico, saporito. Questa panna viene trasformato in burro da tavola. Colore oro naturale, spalmabile ed estremamente tenero. Di sapore fresco, cremoso e delicato.
Formaggio vaccino di latte crudo del maso Eggemairhof a Selva dei Molini che deve il suo nome alla piccola forma rotonda e all'affinamento con il rosmarino. Stagionatura ca. 40 giorni nella cantina naturale.
